Pannenkoek met rood fruit

Boekweit pannenkoeken zijn voor mijn gevoel luchtiger dan gewone pannenkoeken gemaakt met tarwebloem. De compôte van rood fruit is erg lekker op pannenkoekjes en dan hoef je ook geen suiker of stroop te gebruiken. Ze gaan perfect als tussendoor of als volwaardige lunch.

 

Voorbereiding: 2 minuten | Bereiding: 5 minuten

Wat heb je nodig (ingrediënten voor 8 pannenkoeken):

  • 75 gr boekweit
  • 75 gr zelfrijzend bakmeel
  • 150 ml melk
  • 2 eieren
  • Snuf zout
  • 100 gr rood fruit evt. uit de diepvries
  • Eventueel suiker
  • 1 tl kaneel
  • 2 el water

Hoe gaan we te werk?

  1. Maak een beslag van het boekweit, het bakmeel, de eieren en het zout.

     

  2. Zet een pan op het vuur en verwarm de olie hierin. (eventueel kokosolie voor een vetvrije pannenkoek)

     

  3. Bak de pannenkoekjes per 3 tegelijk in de pan.

     

  4. In een steelpannetje verwarm je het rode fruit met 2 el water, eventueel wat suiker en de kaneel.

     

  5. Serveer de boekweit pannenkoeken met het rode fruit.

Fruit en zoveel meer.
Bij welroy fruit is ons motto: lekker van bij ons. Het gaat om meer dan fruit alleen, als hecht familiebedrijf brengen we kwalitatieve producten met liefde en passie verzorgd. Kom altijd gerust eens kijken tijdens onze opendeurdagen.

Tot snel!
    
Rust en Geniet
Wil je lekker rusten en genieten in een uniek landschap? Dit kan ook via onze B&B, neem gerust een kijkje op de website www.debonderbei.be en laat je verleiden met een heerlijk ontbijt en uniek landschap.

Rust en Geniet...
LOCATIE
 Langenakkerstraat 132A, 3830 Wellen
 0476/999527